Glace vanille et m&ms

Aujourd’hui dans ma cuisine, la glace vanille et m&ms, c’est juste une tuerie, elle a été littéralement dévoré par toute la famille.

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Ingrédients :

  • 1/2 gousse de vanille [ moi j’utilise de la vanille en grains]
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 70g de sucre
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 200 ml de crème liquide
  • 150 g de m&ms [moi j’ai pris ceux aux cacahuètes]
  • 1 blanc d’oeuf + 1 pincée de sel

Préparation : 

–> Dans une casserole, mettre le lait, la crème ainsi que la gousse de vanille ouverte en deux, à laquelle on aura raclé les grains.

–> Faire chauffer jusqu’au début de l’ébulition pour réserver 10 minutes, le temps que la vanille infuse.

–> Dans un saladier; mélanger les jaunes d’oeufs, avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange lait/crème/vanille, tout en le passant au chinois pour enlever les morceaux de gousse de vanille.

–>Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère.

–> Laisser refroidir totalement et mettre au frais pour au moins 6h.

–> Une fois la préparation passée au frais, battre le blanc d’oeuf en neige en y ajoutant une pincée de sel. Puis l’incorporer délicatement au mélange sorti du frigo. [ si vous ne rajoutez pas ce blanc en neige, votre glace sera dure pour façonner les boules, avec le blanc d’oeuf elle est plus aérienne et aucun soucis]

–>  Mettre à turbiner.

–> Pendant ce temps, mettre les m&ms dans un sachet à congélation (ou autre) et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou autre) émiettez les grossièrement.

–> Quand la glace est prête, verser les m&ms émiettez et laisser turbiner encore quelques secondes.

C’est prêt, bon appétit 😉

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Recette trouvée ici

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